|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。
2 Y! e9 h+ n% x* X1 F. n' p8 x* M, S5 C
; A S% Y, Y# ]: g" x4 v- _3 O
今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。
. }- Y! F) x% E9 a
- K) {: c; I' @! E( o, P7 ^% g& i& l0 Z* E2 _" w8 F6 O
" d* I/ K, q0 W0 P: S' C第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。# d: Z0 S1 Z* I2 ?4 F' R# A
* b+ [+ {3 K) M
$ j- s$ Y/ e) l0 C' l
( U: C% R+ @/ e H; V% p8 G第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。
?$ s; F5 M8 R4 n \ A" Z" T( A
\: c3 m5 O P- z- ~6 S# u
5 ^7 `+ j6 W! A+ t( g, `0 M* ]+ w! m% u) k$ Z/ G
第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。
* i* A. h7 n4 Q- }+ d
3 x* P7 N2 D0 c( J" e; w- X
1 O( T$ U( |' Z @/ `* V/ A+ N; J
' t2 M; x# L) |# m# b. n% m# q4 E
第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。+ J' X& ?7 q' |) V7 G8 |# B
7 t( A1 ]1 m9 b+ U+ W/ I3 j8 q, w. u2 ]* b; T$ V, X
" |1 j$ B5 \/ X' s, |! u/ f: l第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。
3 H. W) m! ?7 V. J: Z
- D( @2 Z7 g; u6 z2 m" q2 F% w$ ^# _* v: z
( V9 F! g' l1 e3 E+ h5 L3 q0 b* e0 {
桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。
. U8 F( G9 O+ _( b, r7 H- x
+ C& _- x0 a5 k4 T3 X3 V0 b0 e) L
3 J' T2 M `+ `- i: H, M
$ I) d/ r7 R r }1 v: I3 l- M做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！+ ~: t" Q# H/ S( |( V |, F7 W
|
|
发表于 2024-11-10 20:16
