找回密码
 立即注册
IS公司
德信
通宝
USDT娱乐城
A
申博亚洲
HH
优赢国际
金沙
B
腾博会
入驻海燕
C级广告商
查看: 7628|回复: 2

[资讯] 辣椒炒肉的崛起,从家常菜到全国网红餐饮的风潮

[复制链接]

434

主题

32

回帖

869

金币

版主

积分
2734

老会员版主勋章

发表于 2024-9-30 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
2024年的夏天,辣椒炒肉掀起了一股席卷全国的热潮。无论是顶级商场里的高档餐厅,还是街边小店,这道家常湘菜无处不在。费大厨的“全国小炒肉大王”广告挂满商场,农耕记、兰湘子等连锁湘菜馆也在加速扩张,几乎每一家餐厅的菜单上都少不了这一道令人垂涎的辣味佳肴。0 c/ }7 `4 b3 w

6 V5 f! j/ k3 Q5 m' b% G
3 ~* [4 ?" [- T# y1 A这种现象级的流行不止体现在口味上,也反映在餐饮市场的数据中。2024年9月的数据显示,湘菜店铺的数量大幅增长,全国门店数量超过15.6%,领先于川菜等其他热门菜系。辣椒炒肉凭借其亲民的价格和强烈的口味迅速成为食客们的心头好。
8 I2 r# \, }+ E7 x+ \% E: r8 J2 O* t0 |9 G7 A# @
费大厨凭借严格的食材筛选和精心设计的炒制流程,赋予了辣椒炒肉更高的标准化。厨师们需达到10级才能掌勺,而门店内部的氛围感和仪式感也让顾客排队等待的时间显得值得。无论是在北京、上海,还是长沙,每家店外的排队长龙无不说明辣椒炒肉的吸引力。5 N: |8 {) A5 q$ B1 W) |/ r
& H' K' K: U; g5 ?
不仅是费大厨,其他湘菜品牌也纷纷加入这一浪潮。南城香等快餐连锁也推出了辣椒炒肉套餐,主打亲民与快速的特性,成为了更多消费者的日常选择。随着市场的扩展,连轻食餐厅和其他菜系的餐厅也开始将辣椒炒肉引入菜单,打破了菜系之间的界限。
- e" M7 J  @9 W4 E! V5 {6 }5 y0 m
/ m' M8 D' g5 G7 ^' i) c/ }这种现象背后,除了口味与价格的优势,湘菜的灵活性和标准化也起到了重要作用。相比于其他中餐菜系,湘菜的食材和烹饪步骤相对简化,加上湘厨的培训周期较短,进一步推动了湘菜在全国范围内的扩张。
$ ]4 G; k3 i: P. H4 m1 n! p5 A- c) v4 w, |" y! ~; K0 i
辣椒炒肉的走红无疑是湘菜的又一次破圈。然而,餐饮市场变化迅速,类似的“网红菜”层出不穷,如何在消费者口味不断变化的情况下保持这股热潮,将成为湘菜品牌们未来面临的最大挑战。2 s) e- W4 X# m; |9 ?
; P/ Z7 b" G4 F" W- W
回复

使用道具 举报

14

主题

6405

回帖

4507

金币

银牌会员

积分
19288

老会员

发表于 2024-9-30 10:49 | 显示全部楼层
感觉对于辣味的食物,好像是没有几个人能够抗拒他的诱惑吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

146

主题

8975

回帖

627

金币

银牌会员

积分
12529

老会员交易勋章

发表于 2024-9-30 14:39 | 显示全部楼层
这就是刺激味觉的食物,肯定会受到很多人的欢迎呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|海燕策略论坛

快速回复 返回顶部 返回列表