|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
咱们中国人餐桌上总少不了鱼，“年年有余”的好寓意咱都爱听，而且鱼肉高蛋白、低脂肪，营养又好消化，不管是老人还是孩子都适合吃。但大家知道吗？市场上有些鱼看着鲜活肥美，背后可能藏着食品安全隐患！3 v7 u- e/ t) \8 J4 D
/ c( D B4 |* X( h9 W7 Y4 w% i/ X3 R
最近市场监管总局和农业农村部的抽检数据让人揪心，有6种常见鱼因为兽药残留严重超标被列入“黑榜”，不合格率最高的竟然达到33%，可还有很多朋友天天买着吃。今天咱们就来好好说道说道这些高风险鱼，再教大家4个避坑技巧，把健康吃回来！
+ @7 v U' b& w/ T; c* m% b; Q9 B
* f& O# O: m, f0 |* d' p
$ O3 B0 F7 D& K" t% x4 Y# Z, J% D
$ W3 C, `8 g* m$ L
% | e: r0 y: a( X& @首先要和大家说的第一种高风险鱼，就是很多人爱吃的泥鳅。市场监管总局11000次的抽检数据显示，泥鳅的不合格率高达33%，相当于每3条里就有1条有问题！最常见的超标药物是恩诺沙星、氟苯尼考这些抗生素，还有部分检出了氟南唑酮，长期吃这样的泥鳅，抗生素会在体内蓄积，慢慢损伤肠胃和肝脏功能，对免疫力也会有影响。
( e6 t5 s" }& Y( d
- ~. @! A$ Q8 @. _( r( I
% V, V! h2 ^ d( p& b _: Y
7 c9 p' B3 L. ?: t; c
& i% p; M4 U* i# `' c; S. w* p5 N+ O" f( r$ Y7 ?: p7 H
排在第二位的是黄鳝，4500次抽检中不合格率24%。部分黄鳝被检出环丙沙星超标，这个药对儿童的骨骼发育有潜在影响，孕妇吃了还可能危害胎儿健康，家里有孩子和孕妇的朋友，一定要格外留意。
N5 K2 M9 ]6 T3 @: u* b6 B. P! G9 T
' r1 q6 V( a, s/ ^
6 S# c' S7 Z5 n* M& ]
3 A+ X7 t/ c- L8 U5 Y: Y
0 B8 h5 e- {" l! z( ^, v5 A4 B% s
( D* A7 c5 y& T% q3 @8 `! p- M
第三种是扁鱼，和咱们常吃的武昌鱼同属一类，13000次抽检中不合格率22%。曾有养殖场的扁鱼被检出安定成分，要知道这种药根本没批准在水产养殖中使用，长期摄入会影响神经系统，导致头晕、睡眠障碍，咱们吃鱼是为了养生，可不能越吃越难受呀！
2 k6 E X1 ]& n/ R9 Z
6 i3 U1 J0 h Q- e6 A; o/ V- A% a$ k/ _, p2 T& X# Z9 R6 J
- G1 M" E- S! F# R! |5 i! |. q
( n4 C3 L! W* {( G* U4 s4 W% w& ?3 X% \& J9 ?
第四种是多宝鱼，虽然7000次抽检合格率达96%，但不合格的批次问题特别严重。有知名商超都中招了，检出多宝鱼含有甲硝唑。这种药允许用于动物治疗，但绝对禁止在动物性食品中检出，长期食用会出现口中金属味、排尿困难、白细胞减少等症状，对肝脏和肾脏造成慢性损伤，可不能掉以轻心。
5 B' c& Q/ j: f% \7 R- D8 {2 ~# _$ |2 x; l- M
4 \4 ^3 L+ Q) T+ Y f
# J* _9 F" M7 t6 o! j$ G2 d3 P 8 D+ M; p; e$ o* t
: ]: \! T) C9 [$ W
第五种鲈鱼，个别批次超标情况惊人！广东某食品店的鲈鱼，曾被检出恩诺沙星超标708%，远超过100微克每公斤的国际标准限量。恩诺沙星是动物专属抗生素，长期在人体内蓄积，不仅伤肠胃、伤肝脏，还会影响儿童骨骼发育。还有养殖场的大口黑鲈，被检出了未批准使用的安定，风险实在太高。3 N1 z2 |9 i6 x U* j6 b- |
. Q! C- F% B# {- g, r5 ? ]* R# l( e2 a+ g5 L( o
最后一种是黑鱼，农业农村部的抽检中，某养殖场的黑鱼直接检出了孔雀石绿！这可是剧毒、高残留的禁用兽药，对人体有潜在致癌风险，常被违规用于水产保鲜和杀菌。虽然能让鱼看起来更鲜活，但它的残留会在人体内长期蓄积，损害肝脏功能，还可能影响生殖系统，大家一定要警惕。" _ }& \! a' i4 g
4 G% a5 ]6 o" r
" }* f! l/ V4 i$ C不过也别太担心，咱们不是要彻底忌口这些鱼，而是要学会避开风险批次。接下来这4个避坑技巧，大家一定要记牢，还得告诉家里人！; h+ p$ m: w# o3 r" d
4 h: z/ M) {% @! f' P: W p
' a8 K, B4 I0 J5 f第一个技巧，优先选安全鱼。花鲢也就是胖头鱼，不合格率只有0.89%；白鲢0.6%，青鱼1.3%，鲫鱼1.7%，这些鱼性价比高、风险低，平时可以多选择。0 W- J7 G% O, @
6 Z P5 B k: ~1 S; r; Q; E3 V: c4 M- Z8 m" G
第二个技巧，认准正规渠道。一定要避免买流动摊贩的“三无鱼”，正规超市、农贸市场的水产摊位，通常都有产地证明和检验报告，来源更有保障，吃着也放心。* K$ h' t/ a( j2 @1 v, B
6 f) C# z* Q. [5 o& B) f
! B }8 b# ]% A$ w. I5 {/ L5 Y4 U第三个技巧，学会看、闻、摸。买鲜活鱼的时候，要选游动活泼、眼球饱满、腮部鲜红的，体表粘液清爽不粘手；买冰鲜鱼要闻着没有腐败异味，鳞片完整。如果鱼的体色异常，或者看着有伤病，可千万别买。7 z# G9 }+ ~+ d$ G2 h. ]7 W1 ]/ T6 c
$ R9 @! \. d: O4 U+ j
) c" Y1 o% Y9 G/ @第四个技巧，烹饪和储存有讲究。鱼买回家要尽快处理，把内脏、鱼鳃这些容易藏污纳垢的部位彻底去除。烹饪的时候必须烧熟煮透，绝对不能吃生食或者半生食。另外，处理生鱼和熟鱼的刀具、菜板要分开，避免交叉污染。; o: A, M! L% C6 |
{: A% n! |1 n# C7 j3 Q' ^+ u" b! N
, r$ Z) T- h2 S/ I( t6 ^( c
食品安全无小事，关系到咱们一家人的健康，可千万别贪图便宜、图方便就随便买鱼。今天说的这6种“黑榜鱼”，不是让大家彻底不吃，而是要学会避开风险批次，用科学的方法挑选和处理。
p- K( y/ ^2 ?" j2 o, y8 p5 I/ H- B7 g7 `
|
|
发表于 2025-11-22 09:49
发表于 2025-11-22 09:53
