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“现在生意比疫情最惨的时候还差！”——这是香港餐饮联业协会的会长黄家和最近在电台里的原话。他说，香港现在的餐饮业真的压力山大，不仅经济不景气，消费力也在下降，最关键是大批市民周末都去深圳吃喝玩乐了，留在本地的，越来越少。" m9 D5 j2 u! F, O1 h
3 Y" p) S/ B6 L9 B; P: z {: X这不是说说而已，2025年上半年，香港关掉的商铺接近300家，其中餐饮就占了7成！这波寒潮连一些老字号都没挺住，像之前被米其林推荐过的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼，全都扛不住关门大吉。
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虽然有些品牌还撑着，比如稻香、NINETYs、灯笼卤味，但也都在收缩分店，关店速度肉眼可见。
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数据不好看，老店也熬不住了# L/ m& d% E" Q0 _) r- A9 i
根据港府的数据，今年第一季度，餐厅总收入是280亿港币，听起来不少，但扣除通胀之后，比去年还跌了1.8%。其中中式餐厅最惨，下滑了4.9%。反倒是快餐店、非中餐厅、甚至酒吧收入都小涨了一点点。2 L: H1 [; \: j) l5 ~0 ~
+ e4 k- u+ g/ X j( [你以为这种萧条只有香港？不，新加坡、澳门情况也差不多。
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' v" l% f. F! D0 u+ P/ m9 |6 ?新加坡那边，2023年居然有超过3000家餐饮店关门，是过去20年最高纪录。酒吧、高档餐厅一样活不下去。澳门这边，也有居民说，现在在本地吃饭越来越贵，分量又小，服务也一般，不如直接上深圳吃个爽。3 `: \$ X6 a9 T) \: N6 i o3 P7 P
- v9 G+ [5 `+ n% o: f i“小深圳”成真？香港街头被内地品牌包围9 Q+ _ p, D7 U$ m/ I8 m3 x& b
其实，除了市民外流，香港餐饮行业还遭遇了一波“内地品牌入侵”。
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港人都说了：“现在香港街头越来越像深圳了，到处是内地餐饮品牌。”确实，像太二酸菜鱼、西塔老太太、瑞幸、蜜雪冰城这些品牌，已经在尖沙咀、旺角、新都城中心遍地开花，硬是把本地餐饮挤到角落里去了。8 k1 p* L; D8 @: P1 a7 w0 [2 C) }
( h4 q9 O9 ?/ \光是不完全统计，目前就有60多个内地品牌进驻香港，连茶饮界六大金刚（蜜雪、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner）都来了。太二在香港都开了8家，蜜雪也在各区开了9家，连木屋烧烤都要开第二家了，战斗力真的不一般。
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' N: K! l5 r2 O. o- K3 I他们是怎么“整顿”香港餐饮的？. [0 s N5 G* _* d0 K" f7 d
简单讲，内地餐饮之所以能打，一是产品上新快，二是服务更好，三是性价比高，四是运营模式灵活。
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产品更新快：内地品牌月月上新、季季迭代，不管是正餐还是茶饮，品类丰富。而香港的老式茶餐厅，大多还在靠那几样老菜（叉烧饭、菠萝包）打天下。1 D' Y0 l9 z% H3 @
& ]! D) M1 R& R$ q4 r4 i5 m" z1 K服务态度好+不收服务费：在香港，服务费几乎是默认10%，哪怕快餐店也不例外。但内地品牌一般不收服务费，还态度好。潮汕餐厅“陈鹏鹏”在香港喊出“七不收”，结果大受欢迎，被媒体称为“挑战传统”。% t/ k7 r) J: w; T9 G1 {) `# ~% W
; _+ n5 C2 C' Y, s1 ?点餐体验更顺畅：扫码点单、自助续杯、环境整洁——内地这些基础操作，在香港也逐渐被接受。: ~0 z b6 B( o: |: ?5 }
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价格更香：比如蜜雪柠檬水8港币，差不多是本地店的三分之一价格，这性价比谁不冲？3 J0 v a9 w' t. I
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而更大杀器：是港人直接“跑”了/ E( T7 T/ v/ m; d/ p
更要命的是，本地消费者压根不在香港吃饭了。越来越多香港人把吃饭的地方搬去了深圳。
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. N3 K, i$ a/ z R5 |- Q, }从2024年开始，“北上深圳过周末”成为一种潮流。根据数据，光是2024年，就有7700多万人次从香港进深圳，消费总额直接冲到557亿港币，猛涨200亿！
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而这些人去深圳干啥？90%以上是吃饭！
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山姆扫货、吃烤肉、排队喝瑞幸……香港人周末不在香港花钱，餐饮行业自然就扛不住了。深圳市零售协会都说，港人消费最关心三点：“新鲜、便宜、服务好”。这些，内地餐饮全都占了。
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澳门情况也类似5 z$ K, `5 x% S! C
澳门人也说：在澳吃快餐40块起步，分量小、性价比低。不如去珠海或者中山吃韩式烧肉，人均100多，量足又舒服，连服务都更好。这种“用脚投票”的消费趋势，也在倒逼本地市场作出改变。( @6 y& ], \; F1 ] ~
) I m$ E7 G' h$ v7 c消费力滑坡+成本太高，香港餐饮怎么活？
, m% U# C0 W7 p! M$ ?. z归根结底，香港这波“餐饮寒冬”是多种原因叠加的结果：
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港人“北上”外流，钱包花在深圳；
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# e7 \$ N, @1 N) Q4 `内地品牌涌入，本地餐厅“被内卷”；% @6 Q1 x1 i. e
# U: I5 r g& r( G本土消费力本来就在下降；3 y5 V% R/ F7 ?) }
4 Y; M7 S2 w' @+ | o8 Q9 t0 {租金、人力成本居高不下。2 @" d/ r C# b. ~
$ A" X, |% U5 k9 f但这也说明了一个问题：消费者更想要的是性价比、服务和创新。内地品牌正好能满足这一点，自然就会更受欢迎。( v& ~3 r7 `0 ?: q9 W; Q
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发表于 2025-7-20 11:04
发表于 2025-7-20 11:08
