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“现在生意比疫情最惨的时候还差！”——这是香港餐饮联业协会的会长黄家和最近在电台里的原话。他说，香港现在的餐饮业真的压力山大，不仅经济不景气，消费力也在下降，最关键是大批市民周末都去深圳吃喝玩乐了，留在本地的，越来越少。$ H. Y, E6 Q* m3 O# e. ^6 C4 b
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这不是说说而已，2025年上半年，香港关掉的商铺接近300家，其中餐饮就占了7成！这波寒潮连一些老字号都没挺住，像之前被米其林推荐过的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼，全都扛不住关门大吉。
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虽然有些品牌还撑着，比如稻香、NINETYs、灯笼卤味，但也都在收缩分店，关店速度肉眼可见。
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数据不好看，老店也熬不住了5 B) _1 i4 `6 k, |4 T
根据港府的数据，今年第一季度，餐厅总收入是280亿港币，听起来不少，但扣除通胀之后，比去年还跌了1.8%。其中中式餐厅最惨，下滑了4.9%。反倒是快餐店、非中餐厅、甚至酒吧收入都小涨了一点点。
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你以为这种萧条只有香港？不，新加坡、澳门情况也差不多。
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4 k* j0 K' v# V新加坡那边，2023年居然有超过3000家餐饮店关门，是过去20年最高纪录。酒吧、高档餐厅一样活不下去。澳门这边，也有居民说，现在在本地吃饭越来越贵，分量又小，服务也一般，不如直接上深圳吃个爽。( ?8 A; O; ~9 ^6 u
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“小深圳”成真？香港街头被内地品牌包围
" s5 c6 B# g" @: q其实，除了市民外流，香港餐饮行业还遭遇了一波“内地品牌入侵”。# [% k( o1 B5 |5 R8 x! j a
7 l3 L4 P2 q7 C) u港人都说了：“现在香港街头越来越像深圳了，到处是内地餐饮品牌。”确实，像太二酸菜鱼、西塔老太太、瑞幸、蜜雪冰城这些品牌，已经在尖沙咀、旺角、新都城中心遍地开花，硬是把本地餐饮挤到角落里去了。
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/ M, F. j( w9 V0 z光是不完全统计，目前就有60多个内地品牌进驻香港，连茶饮界六大金刚（蜜雪、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner）都来了。太二在香港都开了8家，蜜雪也在各区开了9家，连木屋烧烤都要开第二家了，战斗力真的不一般。$ K( v+ Z# i! T8 P
* R" @9 B" K8 g9 N& P4 v他们是怎么“整顿”香港餐饮的？9 T& _/ Z% S. \5 q: ]+ J" V: I
简单讲，内地餐饮之所以能打，一是产品上新快，二是服务更好，三是性价比高，四是运营模式灵活。' R. }/ ^* i4 f- o
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产品更新快：内地品牌月月上新、季季迭代，不管是正餐还是茶饮，品类丰富。而香港的老式茶餐厅，大多还在靠那几样老菜（叉烧饭、菠萝包）打天下。& Z# R3 e3 E' k7 ?! F l
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服务态度好+不收服务费：在香港，服务费几乎是默认10%，哪怕快餐店也不例外。但内地品牌一般不收服务费，还态度好。潮汕餐厅“陈鹏鹏”在香港喊出“七不收”，结果大受欢迎，被媒体称为“挑战传统”。
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点餐体验更顺畅：扫码点单、自助续杯、环境整洁——内地这些基础操作，在香港也逐渐被接受。
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价格更香：比如蜜雪柠檬水8港币，差不多是本地店的三分之一价格，这性价比谁不冲？" W1 F% x& Y' u. a1 ?
+ d/ p9 q2 l: Q! t/ K2 e而更大杀器：是港人直接“跑”了2 L4 z- _ C: H$ L- O1 G. f' J
更要命的是，本地消费者压根不在香港吃饭了。越来越多香港人把吃饭的地方搬去了深圳。" W, |6 \: G. [2 O4 o/ g3 W
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从2024年开始，“北上深圳过周末”成为一种潮流。根据数据，光是2024年，就有7700多万人次从香港进深圳，消费总额直接冲到557亿港币，猛涨200亿！! V; e: H% |* g. G9 U. x ^+ N
* g. x$ O: T7 F2 Z; K3 D+ N4 x- S4 c' ?而这些人去深圳干啥？90%以上是吃饭！' ]: ~0 q$ m3 U) O4 E
3 P+ G: O* a# L' x9 B& R" T山姆扫货、吃烤肉、排队喝瑞幸……香港人周末不在香港花钱，餐饮行业自然就扛不住了。深圳市零售协会都说，港人消费最关心三点：“新鲜、便宜、服务好”。这些，内地餐饮全都占了。
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8 F/ F _5 f+ B" }! l澳门情况也类似" y3 G5 ^! b* R5 x
澳门人也说：在澳吃快餐40块起步，分量小、性价比低。不如去珠海或者中山吃韩式烧肉，人均100多，量足又舒服，连服务都更好。这种“用脚投票”的消费趋势，也在倒逼本地市场作出改变。
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/ y& i5 I" C0 m$ ?' ^/ \' N消费力滑坡+成本太高，香港餐饮怎么活？
p2 E- H0 F' N2 g6 j归根结底，香港这波“餐饮寒冬”是多种原因叠加的结果：
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港人“北上”外流，钱包花在深圳；
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* {' K: R! Q9 e内地品牌涌入，本地餐厅“被内卷”；+ _4 r3 K% c9 f' Q- H$ O6 H
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本土消费力本来就在下降；
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( h# }5 R: i/ \! ? `4 ] H租金、人力成本居高不下。* ^/ C7 A* O1 |! i
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但这也说明了一个问题：消费者更想要的是性价比、服务和创新。内地品牌正好能满足这一点，自然就会更受欢迎。6 O. [, B" N) T( s
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发表于 2025-7-20 11:04
发表于 2025-7-20 11:08
