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[征文] 【征文活动】我的拿手菜分享-麻婆豆腐

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发表于 2024-11-8 16:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    其实我这个人最不爱的就是做菜了,也没有任何的一个天分,再加上这些年来做菜的机会也不多,主要是自己也不爱做菜吧。因为平时上班在公司吃饭,偶尔休息在家也是出去吃好吃的,哪怕春节回老家了,也有父母做菜,其实我也想分担一下这个家务,奈何自己做的菜实在是不怎么好吃。好在我自己不挑剔的,做了我就会吃掉的。



     但是哪怕自己再怎么不爱做饭,一些简单的菜也是会做的,尤其是这一道简单又好吃的菜——麻婆豆腐,那真的是我觉得自己做的最好吃的一道菜了,主要是合自己的口味吧,实在是这个做法太简单了,适合我这样的一个懒人的呀。



     下面我就简单分享一下这道菜的做法。


      这个麻婆豆腐的用料非常的简单的,我去菜市场买了两块钱豆腐,再买了一点猪肉,现场让老板帮我把猪肉搅碎了,再提前几天在网上买了一包麻婆豆腐的料。就这样这些原料一共大概就十来块钱吧,到家就洗好切好,准备开锅了。


      起锅烧油,先把这个肉沫倒进锅里炒香,大概就炒个一分钟左右,然后就倒入网上买的这个麻婆豆腐料,倒入以后跟这个肉沫一起煸炒一下,然后放入一碗清水,等水开以后再倒入提前切好的豆腐,再煮个一到两分钟就可以了。就这样从开始到结束不过几分钟,这样的一道美味的麻婆豆腐就做好了。别看这个卖相不怎么样,反正我觉得是非常的好吃,就我这个厨艺吧,复杂的菜我也做不好,所以就是这样的简单好吃的菜才是我最喜欢做的,也是最爱吃的。复杂的菜自己做不了只能去外面吃了呀。


      说起这个麻婆豆腐之所以成为我的最爱,不仅是因为这道菜简单好吃,还有因为它是我童年最爱吃的一道菜,说起这个不得不说一下我的小时候了呀。

      我是标准的80后,在我几岁的时候,家里还是比较困难的呀,父母都是地道的农民,每年就靠着种地养活全家。那个时候人们的生活水平确实是一般,虽然说不会挨饿,但是想要吃点好吃的就得逢年过年了。那会我的村子离镇上比较远,又不通车,走路过去大概要花两个小时,所以父母一般一个月难得去镇上一次,偶尔有同村的人去镇上,父母会让他们帮买点肉菜回来,毕竟家里只能吃一些地上种的,肉的话,家里倒是养了鸡鸭,但是一般不来客人不过节是不会杀了吃的,要么留着下蛋,要么留着卖钱给我们读书。

    小的时候我上学了,就在这样的清汤寡水的饮食中度过,那会我妈妈最拿手的一道菜也是麻婆豆腐,不过那会没有什么麻婆豆腐的配料卖,都是妈妈用自己家种的辣椒做的配料,能过一些加工,炒出来的菜也是非常的香。因为这道菜的成本并不高,哪怕那会我们偶尔也吃的起,只需要一点肉沫,豆腐大家都知道便宜的很,那会甚至都不用花钱买,直接拿点黄豆去换一些就可以了,辣椒做的料也是基本不用钱,自己家种的嘛,所以只要村里有人去镇上,让他们帮忙带点猪肉回来就行了。


      因为那个时候肉是比较贵的,虽然不至于吃不起,但是肯定不能像现在这样想买就买,想吃就吃,所以每次是我考完试,拿到了好的名次,妈妈就会特意去买点肉回来,做好吃的麻婆豆腐给我吃。这道菜相对而言成本不算高,是那个年代也吃的起的,然后呢味道也好,比起平时的一些清汤剐水的,这道菜简单是我当时的最爱,每次做这个菜我都要吃两碗饭呢。所以这也是妈妈用来给我的奖励的一道菜,或者我生日的时候也会上桌。

       后来慢慢的长大了,我到市里念书了,我们食堂也有这道菜,虽然味道还是我喜欢的,但是远没有妈妈做的好吃了,不知道是自己的心理作用还是别的什么,反正再也吃不到小时候的味道了。再后来我自己出来工作了,也要自己学会做菜了,自然是第一道学会的就是这道菜了。哪怕买的这些配料五花八门,做的味道也不如小时候了,但是相对来说还是我爱吃的那道菜,因为我吃的不是一道菜,而是一种怀念。



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发表于 2024-11-8 16:12 | 显示全部楼层
麻婆豆腐是很下饭的菜,楼主会这个菜就不会没有胃口了
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发表于 2024-11-8 19:07 | 显示全部楼层
说得对,很多时候我们现在吃的是回忆,不是菜的本身。每次自己做麻婆豆腐的时候,总觉得没妈妈的手艺那么香,但依旧是自己心头的那道菜!
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发表于 2024-11-8 19:14 | 显示全部楼层
看你写的,感觉自己都回到小时候了。那会儿的好味道可真是和现在不一样,豆腐、肉沫、家里的辣椒,简简单单的搭配却是最温暖的味道。
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发表于 2024-11-8 19:36 | 显示全部楼层
小时候的味道让人怀念,特别是妈妈做的菜不管什么味道都是最好的
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发表于 2024-11-8 19:39 | 显示全部楼层
旅行家 发表于 2024-11-8 19:14
看你写的,感觉自己都回到小时候了。那会儿的好味道可真是和现在不一样,豆腐、肉沫、家里的辣椒,简简单单 ...

那个时候肉是很香的,不像是现在吃不出来当年的肉味了
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发表于 2024-11-8 20:31 | 显示全部楼层
看着麻辣鲜香很好吃的样子。美人加美食流口水中。。。。。。。。。。。。。
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