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红星资本局1月24日消息,日前,华莱士的母公司华士食品(836475.NQ ,下称“华莱士”)公告称,拟申请公司股票在全国中小企业股份转让系统终止挂牌。华莱士称,希望进一步提高经营决策效率,降低运营成本。' h8 a* d! s; K9 S" u
1 n& T& U1 g0 C7 d2023年,华莱士门店数便超过2万家,目前在营门店数为19571家。据悉,华莱士的扩张并不依靠加盟,而是采取“直营+门店众筹+员工合伙”的经营模式。相关专家告诉红星资本局,该模式门槛较低,有强大的利益驱动力,但是在这种模式下,门店的经营利润率较低,且门店所有权分散,管理难以到位。# @0 ]1 `/ G; s0 W) r4 G3 m
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红星资本局注意到,在门店数量扩张停滞后,华莱士或再次开始使用“低价”策略。2025年底起,华莱士在多地试点推出了9.9元包月畅享咖啡活动,号称“最多可领210杯咖啡”。
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去年上半年毛利率6%2 N& N2 ?2 v Z! N7 ^& r, t9 x$ D
I4 k- C% U) n; e7 d' ^; n9 |日前,华莱士公告,称拟申请公司股票在全国中小企业股份转让系统终止挂牌。华莱士表示:“因充分考虑公司目前经营情况,结合当前市场环境及公司长期战略和发展规划,进一步提高经营决策效率,降低运营成本,拟申请公司股票在全国中小企业股份转让系统终止挂牌。”
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$ v( V: S9 Y }华莱士称,终止挂牌后,公司将持续聚焦主营业务。该议案尚需提交1月26日临时股东会会议审议,1月23日起,公司开始停牌。
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华莱士2025年上半年年报显示,公司实现营业收入为46.25亿元,较上年同期下滑0.49%。公司营业成本为43.45亿元,占营业收入的比重达93.96%,毛利率为6.04%,经营利润率为3.76%。对比来看,肯德基和必胜客运营商百胜中国(9987.HK;YUMC.US)2025年上半年的经营利润率为10.9%。& k9 ` @- D2 h9 J
1 D6 c2 {. C% Y1 E9 W- _在商业模式中,华莱士介绍,公司致力于预包装食品、相关辅助设备的批发销售。公司与客户签订购销合同,为快餐店提供食品原料、设备等相关贸易物资,经公司统一询价、集中采购验收,并根据客户订单需求发往快餐店。公司充分利用集中采购模式的明显价格优势,快餐店通过公司渠道采购相关物资的成本低于自行采购成本。: a- g# Y, T8 d1 k1 {" Y( l0 E
# G8 ^% B7 \! W6 r/ G- [与此同时,公司为客户提供“华莱士”商标、标识、VI体系等经营所需的资源,并提供规范经营指导与培训,向客户收取相应的品牌使用费。
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知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪告诉红星资本局,华莱士终止新三板挂牌,是基于经营现实的战略调整。一方面能降低挂牌带来的合规披露、财务审计等运营成本,提升经营决策的效率与灵活性;另一方面可摆脱信息披露要求,集中资源聚焦主营业务,着力补齐品控、供应链管理的短板,以更贴合自身发展的节奏应对下沉市场的餐饮竞争,适配企业长期发展需求。
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9 W( q$ p: q! F6 D/ s% d1 b, `) w再推“低价”策略,试点“咖啡包月”
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华莱士成立于2001年,由华怀余和华怀庆两兄弟创办。在创业之初,华莱士选择降价促销,推出“特价123”活动,即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,用低价狙击对手。2016年,华莱士正式挂牌新三板。
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# o( _. c6 Y* G7 D# j* f5 |据窄门餐饮数据显示,2019年-2022年,华莱士分别新增门店3459家、4023家、5402家、1826家;四年时间,华莱士新开门店14710家。截至2023年6月6日,华莱士的门店数量已达20065家,超过肯德基、麦当劳、德克士、汉堡王这几家快餐巨头的门店数总和。- P( f6 a) q. y3 p9 W% N5 p$ Z
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不过,窄门餐饮最新数据显示,当前华莱士的门店在营数量为19571家,整体门店数量呈下降趋势。1 {+ h5 U* \0 ~# A
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2025年3月,华莱士被指有门店存在篡改食品有效期标签、使用过期食材等情况。彼时,华莱士发布致歉信宣布永久关停涉事门店、开除涉事员工,并启动全国门店30天安全自查。目前,在黑猫投诉平台,共有13555条投诉中包含“华莱士”,主要涉及食品安全和服务问题。' D) `( T5 r+ W4 p& S% A
* J; ~1 ~% F* Y% J0 f红星资本局注意到,华莱士开出近2万家店,依靠的不是传统的加盟招商模式。1月24日,红星资本局咨询华莱士官网客服,其回复称,华莱士不开展任何招商加盟业务,也从未委托任何网站进行招商加盟,目前是总部统一开店。若商户有合适店面,可通过官网页面最上方的“投诉建议”进行反馈。
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9 g9 I* D, g$ D2 j/ C据羊城晚报报道,华莱士成立之初,推出的合作连锁模式核心为“门店众筹、员工合作、自营管理”,简单来说便是门店通过众筹开设,同时将股份下发至员工或外部合作者,从而形成利益共同体,再由华莱士品牌统一提供技术、原料、物流等支持,并接受华莱士品牌直营管理以确保经营标准的统一。7 T7 `/ F; D( W- V
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1月24日,凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳告诉红星资本局,华莱士采取“直营+门店众筹+员工合伙”的经营模式,其核心是将供应商、门店房东、公司管理人员、店长或员工纳入到合作的网络中,并进行深度的利益捆绑,实现快速扩张。这个模式门槛较低,且有强大的利益驱动力,符合华莱士的战略定位和思路。8 b+ k, [5 u8 r; h
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林岳认为,这个模式存在短板,其一就是经营利润率较低,从公开数据来看,华莱士的利润率和单店盈利均低于行业平均水平,门店的发展和运营压力很大;第二是门店所有权大多分散在各个小股东手里,管理体系与执行标准难以复制到末梢,有些门店为了生存,甚至出现使用不合格食材、不按标准打扫卫生的情况,这也是华莱士频发食品安全问题的原因。2 x# e2 a: R0 o
2 a! }1 W5 ]. Q红星资本局注意到,在门店数量出现下滑后,华莱士或再次开始使用“低价”策略。2025年年底开始,华莱士在多地试点推出了9.9元包月畅享咖啡活动,号称“最多210杯”,目前已有8000多家门店上线了该活动。购买咖啡权益卡后,在30天有效期内,在适用门店200米内且门店营业时,消费者可通过华莱士点餐小程序每2小时0元喝经典美式。
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