又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
) E0 [+ F# n+ i8 G: UThank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
- s; {  O3 v7 @8 c/ F. |
& f4 j- z; ^8 [8 ?4 r7 q! `当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
' \+ w% m7 h5 I4 X  v5 N- l  U
- P& l! H9 {. {$ l& V但风口过去得太快了。
% V( h9 Y$ J: W' T2 E+ E
; Y; Z! e7 X( A1 v2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
; F5 M0 D0 b3 N
为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
8 K1 k0 b9 w8 S' R; D
6 I5 a5 ?1 F. U) a# T韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
5 c- `; F7 S  p) o* c: A
尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
) t# r; W, f# s8 {2 {, n4 B9 X& |
韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
  K$ ~5 n" G4 [: S9 y3 ]: Y而中式炸鸡玩创新玩到开花：

+ m- Y# r$ x; F! ?0 Q虎头炸的潮汕南乳
( X0 _% A! Z6 ^: c6 @
临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

$ W  N3 Y- t$ O3 E老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

; a& U$ v/ S; x5 V1 w4 y7 F# _这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
! v% B1 U- u7 ^4 a& p
3. Thank u mom 的商业模式太重了
/ y' r4 k! f# @" A4 ]
它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：
9 f1 K5 R% K: d. v7 s
7 y/ v$ _0 D( ^1 ]) s0 M原味炸鸡中份 39
1 Q2 [5 O" Z  w. U9 Y% d
大份 55

超大份 109
% O$ z' U7 F# P
相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
! a( }/ {" k" V# W虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

) b" m$ ^6 y6 ~0 n; C2 e- A4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
' m1 D3 E' O, L* h+ D
2 u! f% h$ Z7 {: Q4 ~$ G) P8 O韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
( r7 `% l! m1 y0 z
但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。

流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

: c* M) a4 a9 I8 z“从抢流量”到“抢信任”
/ ^9 E9 X! m4 T' b1 k
整个餐饮行业其实都一样。
6 N6 n% W+ V+ [/ b& D
" }4 t% h- j! i% L( r; M# Z) [& _! L* X最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
* h5 m& P/ m+ y+ P# ~; F8 w
餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
; P! X7 x" u8 v# z) O0 s# k  w9 \深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
1 \: M9 g4 B) J连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
( w0 S) X4 `: q4 u+ y
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
7 h7 M6 g3 M! I* q' y9 V' I

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解