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当北京的炸酱面还在街头巷尾散发烟火气、武汉的热干面坚守着本地江湖时，一碗由东北人宋奇在广州煮的重庆小面，却靠资本翻滚出了一个IPO。
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* x+ G6 \$ x1 k8 k* F& I# y12月5日，广州的“遇见小面”正式在港股上市，拿下了“中式面馆第一股”的称号。这家原本只有街边小店的品牌，现在开了417家门店，2024年营收突破11.54亿元，真的是用一碗面撑起了IPO的大旗。( l- v" d' l3 l
" x5 j* ] ^3 |# i' v1 a' u1 k$ }6 g发行价7.04港元/股，募资约6.85亿港元，但上市首日股价一度跌了29%，午间收盘也只略微回升到5.07港元/股，市值大概36亿港元。不过，背后的投资阵容很豪华——弘毅投资旗下百福控股、餐饮同行九毛九、碧桂园创投，还有天使投资人顾东生，他的投资回报竟高达130倍！此外，高瓴、海底捞、君宜资本等基石投资者也认购了约2200万美元。* \2 I( H) l/ S
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一碗面，32元的客单价撑起11亿营收
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走进遇见小面，你会发现菜品挺丰富的：小面、抄手、小锅冒菜、米饭、撸串、甜品饮料，啥都有。最受欢迎的四大招牌是红碗豌杂面、金碗酸辣粉、老麻抄手和小锅冒菜，价格也挺亲民，22元左右就能吃到。! o3 F4 a, ^* E, I! J' s/ {
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为了拉客，公司故意降价，同时会员还能享受8%到10%的折扣。这样的策略下，订单量从2022年的1023万单涨到2024年的3201万单，会员数也突破了2200万。营收自然水涨船高，从4.18亿元一路涨到11.54亿元，净利润也扭亏为盈。0 I1 g8 g3 n2 Z" e
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不过，这也有代价——单店收入掉了，从2023年的1.39万元/天降到2024年的1.24万元/天，2025年上半年更低到1.18万元/天。翻座率（餐桌周转效率）也略有波动，说明降价和外卖分流影响了堂食收入。
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7 `5 v. z8 q! w% ~; t为了解决单店盈利瓶颈，遇见小面加快了加盟扩张，直营331家，加盟86家，一线城市占了大头。风险是，如果加盟店经营不好，品牌口碑可能受影响。现实中，社交平台上已经有网友吐槽吃到虫子、肉丸里有棉线，甚至有吃完腹泻的投诉。
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9 ~0 t$ F; i5 p1 A+ H3 a海底捞、碧桂园入股，共享资本盛宴
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( f! [, }% \5 o! h7 K" q0 Q遇见小面故事要从2014年说起——广州体育东横街一个30平米的小店，宋奇和伙伴苏旭翔、罗燕灵三人悄悄开张。他们都是华南理工的校友，宋奇和罗燕灵还是夫妻。宋奇曾在麦当劳和肯德基干运营，也积累了不少经验。% N1 I+ t- V3 P$ \6 r8 y6 H4 k
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一开始尝试过粤菜、东北菜，但反响一般。直到学了重庆小面，才找到方向，品牌才稳下来。之后，遇见小面一路融资，投资方包括顾东生、高德福、青骢资本、九毛九、弘毅投资、碧桂园创投等，实力不容小觑。
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上市后，创始团队持股近46%，还有一个员工激励平台，61名员工获得股权激励，其中包括创始人亲戚、核心管理层等，共69人。股权激励让大家都能分享成长红利，也能绑定核心团队，但也可能带来控制权稀释风险。
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0 f. U) l# p, s0 B; r$ Q) P9 b/ G从一个30平米的小店，到市值37亿的“面馆第一股”，遇见小面用32元的客单价撬动了11亿生意，2200万会员买单，投资人和员工都赚得盆满钵满。但股价破发、食安投诉也提醒大家，这场资本盛宴背后，市场最终还是要回归到一碗面的本味。
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发表于 2025-12-6 08:10
发表于 2025-12-6 11:25
