|
最近,星巴克终于“动刀”降价了。
. ~7 T3 A( d5 s; ] F
$ S0 f1 i# g F, V3 D% ]6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。, l9 x3 ?) v% y) p
' ^. |7 g: Z/ M这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!
9 V" ?. T& ]) @' b
' M# ]( i4 d% R0 e' p1 O$ ~2 Q: w说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
! p) h3 ?7 O0 n* f
$ P: }' i0 l) ^# b! d, z& g星巴克的“降价”,不只是为了便宜
0 X- N& `) d" P/ u o1 W: y你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。0 I1 }% z6 {7 v/ |& j! n
: g1 W# h. f/ d它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
4 o. ^& |" v- ^ O
2 `4 Y/ ~2 @6 a* d9 u想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。
2 N* o3 W( y1 C; }2 `5 f4 o$ _5 X: G* Y7 z* I
星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。
7 s9 ?; K# \6 B* B
% Q; @+ S) U& q& M1 `5 k7 b这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。( Y( v/ T' X6 O. c( u. H4 S, K4 }
- T6 }" X1 t' U: Q. D3 v6 S1 r
不和你卷价格,星巴克在玩“体验”0 a1 i6 ]: o7 h9 O
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。
4 m; T. A# @( ~" t N( `9 O& b' Y G- q5 C% O- C/ Y
这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。5 |+ F' `. C4 J; V4 \% l
. l; D) x' }! C7 H+ p! d它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。 Q8 Z+ l7 A5 D6 d& h- B/ x
4 l1 n4 p: }0 X/ N6 u但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。
# a# c! ?' U: l9 n3 z4 V0 H6 L. o4 P. `4 j/ ]5 S: J
于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
' N1 {4 L' L5 D2 x! I
& h! G. I. C! ?0 y不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
+ Y @0 _0 }) S, c! E! l说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。" l9 [: o) W1 t1 z; }7 Z* j
) L2 C" s n+ i
比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。+ j! s+ K% J7 p) u- F- G
9 ]& ?8 F0 _% o' I' Q# I) i. [
而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。9 ^8 R- {2 P8 S% U, I
. w. B4 Y. o; g2 @7 g3 ]8 L# }IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。
8 u5 g1 ~5 q8 {) i5 @/ L; _( G. [0 a/ f$ c+ j, v2 b
同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
- L K' e7 g5 K. U
3 r6 X5 @' m6 ?4 M( |( c咖啡不只是咖啡,是一种生活方式* M" l% b! u, P) [+ o
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。
+ }6 V6 F9 V7 ~ l/ k
* S( P7 e7 w8 K' V它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。
' |1 P" `+ I5 `- S1 f- T$ Z6 {
/ s0 h1 ^$ `, e8 I4 W; H- w这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。) F/ ]3 w4 g0 M z. v3 a5 [
. B$ y9 g9 l0 u$ F
这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——
1 Q$ U& d- N7 N, R) a e* [
( e, q& m. m3 E+ q& X" _2 _! W“你喝的不是咖啡,是一种生活。”4 [( J$ J) p! C3 z! D: A
0 Q! z& o- \; g2 d. G
- g8 L0 m9 t6 |3 z$ H6 ~$ W* L! p1 o/ q
|
|